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芳樟醇在不同产品中的使用技巧
来源: | 作者:prob79d3f85 | 发布时间: 2021-05-31 | 130 次浏览 | 分享到:
芳樟醇是香精领域的中流砥柱,不论添加水平的高低,都极度适用于各类茶味和水果香精。是自然界中分布较普遍的香精化学品之一。成分的香气含有浓郁的花香,类似于薰衣草,有一些柑橘的香气。对我来说,这种强烈的单色花香,当它被夸大到伯爵灰茶中,太极端了也可能会有点不自在。在较低、更自然的浓度下,它变得极具吸引力,起着不可或缺的作用,尤其适用于茶、杏、桃子和蓝莓。
此外,它还适用于其他类别香精,以中等的添加水平执行纯正的服务。正是这种变色龙特性,确保在香精工业发展至今。芳樟醇是一种香原料,一直被评为前30名较普遍使用的香原料。
      给大家分析下芳樟醇在不同产品中的使用技巧:
      一、茶味香精类分析
伯爵茶:芳樟醇对于伯爵茶来说是一个关键的成分,添加到茶叶或粉末的量高达0.3%。如果换算成本文的使用标准,则超过了 50000 ppm。
红茶:红茶香精中理想的芳樟醇含量也很大,但比伯爵茶的含量要低得多。约 4000 ppm 是理想的。
绿茶:绿茶不像红茶那样依赖芳樟醇,绿茶的添加量约为2000 ppm。
      二、柑橘香精类分析
佛手柑:佛手柑油传统上是伯爵灰茶的主要成分,可使用极高水平的芳樟醇,在标准强度,添加量高达50000 ppm。
橘子:橘子香精含有比橙味高得多的芳樟醇水平。理想的水平取决于所需的花香量,但2000 ppm 是一个很好的起点。
日本香橙:日本香橙的芳樟醇含量比普通的橘子中的芳樟醇含量要低得多,理想水平在1000 ppm左右。
葡萄柚:葡萄柚油在自然界中仅含有约0.1%的芳樟醇,但葡萄柚香精的理想芳樟醇含量往往高于此,约为500 ppm。
柠檬:柠檬香精中的芳樟醇效果与葡萄柚香精(提升和增亮)非常相似,理想的添加水平也相似,约为 400 ppm。
      三、热带水果香精类分析
木瓜:这种成分在木瓜中的作用是很强劲的, 5000 ppm 的级别是一个很好的起始级别,但更高的水平也是可行的。
菠萝:芳樟醇在正宗的菠萝香精中可以发挥重要作用,并且与主要的水果香调形成可喜的对比。1000 ppm 的水平就可以。
百香果:同样的评论同样适用于百香果香精,理想的添加水平非常相似:约800 ppm。
西瓜:西瓜香精的这种成分水平因轮廓而异,因为许多市场上的西瓜香精与真正的水果只有适度的相似之处。1000 ppm是一个很好的起点。
香蕉:芳樟醇可在 800 ppm 的添加水平下为香蕉香精增添令人欢迎的复杂性和真实性。芒果:成熟的芒果香精可以受益于添加约200 ppm的这种成分,但更高的水平效果更好。
番石榴:通过添加适量的芳樟醇,理想情况下约为200 ppm,可以提升和增亮番石榴的口感。
芦荟:许多芦荟香精过于强调玫瑰的香调,使用 200 ppm 的芳樟醇将有助于抵消这一缺陷。

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